ลูกไม่กินผัก วิธีแก้ปัญหา และการฝึกลูกกินผัก

ผักและผลไม้มีความจำเป็นต่อร่างกาย เพราะมีสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย อุดมไปด้วยแร่ธาตุ ใยอาหาร วิตามิน และสารต้านอนุมูลอิสระ ทำให้ร่างกายแข็งแรงและเป็นประโยชน์ต่อระบบย่อยอาหาร การที่ลูกไม่กินผักจะทำให้เกิดปัญหากับระบบย่อยอาหาร นอกจากนี้ร่างกายยังได้รับสารอาหารไม่เพียงพออีกด้วย

สาเหตุที่ ลูกไม่กินผัก

• โดนบังคับให้กินผัก มันจะทำให้ลูกของคุณรู้สึกแย่กับการกินผัก ทำให้เกิดภูมิต้านทานได้
• ไม่ชินกับอาหารที่ต้องเคี้ยว เด็กก็ชินกับอาหารอ่อนเช่นกัน และอาหารที่เคี้ยวง่าย เมื่อเจอผักใบเขียวที่มีไฟเบอร์ นี้ต้องเคี้ยวมากขึ้น อาจทำให้เด็กรู้สึกไม่อยากกินผักนั้นอีก
• ฉันไม่ชอบกินเพราะมันมีกลิ่นเหม็นเขียว อาหารที่เด็กส่วนใหญ่ได้รับเมื่อตอนเป็นเด็กคือผักที่ไม่เป็นผัก ไม่มีกลิ่นเหม็นเขียวทำให้ไม่มีปัญหาในการกิน เพื่อฝึกลูกให้เริ่มกินผักใบเขียว ควรเลือกผักที่ไม่มีกลิ่นเหม็นให้ลูกฝึกกินก่อน
• ครอบครัวไม่กินผัก เรามาดูตัวอย่างกัน เด็กมักจะเลียนแบบ ดังนั้นผู้ปกครองจึงต้องเกลี้ยกล่อมลูกหรือให้ลูกดูเป็นตัวอย่าง ถ้าลูกกินกับพ่อแม่เป็นประจำ แล้วในแต่ละมื้อของพ่อแม่กับผัก ลูกจะถูกดูดซึม ก็เหมือนปกติ
• เมนูไม่หลากหลาย ดัดแปลง หรือทำผักเป็นรูปทรงต่างๆ ให้ดูน่ารัก น่ารับประทาน เป็นอีกวิธีหนึ่งที่จะช่วยให้เด็กๆ ได้ตื่นตาตื่นใจในการกิน หรือจุ่มในผักชุบแป้ง ทำให้เด็กๆ ทานผักได้ง่ายขึ้น

ประโยชน์ของผัก และผลไม้

1. ผักมีฤทธิ์เป็นด่าง ผักส่วนใหญ่มีฤทธิ์เป็นด่าง เช่น ผักใบเขียว แตงกวา กะหล่ำปลี บร็อคโคลี ซึ่งจะช่วยในการปรับสมดุลร่างกาย ทำให้ร่างกายแข็งแรง และ อวัยวะต่าง ๆ ทำงานได้เป็นปกติ
2. มีวิตามินสูง ในผักมีวิตามิน และแร่ธาตุหลายชนิด เช่น วิตามินเอ วิตามินบี วิตามินซี แคลเซียม ฟอสฟอรัส
3. มีสารไฟโตนิวเทรียนท์ หรือ สารพฤกษเคมีต้านมะเร็ง สารเคมีที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพที่พบเฉพาะในพืชผัก มีฤทธิ์ต่อต้านหรือป้องกันโรคบางชนิด และป้องกันโรคมะเร็ง
4. มีสารต้านอนุมูลอิสระ การกินผัก ผลไม้เป็นประจำ ช่วยต้านสารอนุมูลอิสระ ช่วยซ่อมแซมเซลล์ต่าง ๆ ในร่างกายเสื่อมสภาพ
5. ช่วยในการขับถ่าย ในผักมีเส้นใย หรือ ไฟเบอร์สูง ช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานได้ดี ช่วยป้องกันอาการท้องผูก

อ่านบทความ เพิ่มเติมจาก โรงเรียนบ้านเหมืองทวด

Advertisement